Fabricación de productos de cafés y sucedáneos de café
Competencia general
Realizar las operaciones de preparación de materias primas y de elaboración de cafés, sucedáneos tostados y de cafés solubles, en las condiciones establecidas en los manuales de procedimiento y calidad, aplicando las buenas prácticas de fabricación y de manipulación, y el sistema de trazabilidad, cumpliendo la normativa técnico-sanitaria vigente.
Identificación
Identificación del certificado
Código: INAD0110
Cualificación asociada: INA238_2 » Fabricación de productos de cafés y sucedáneos de café.
Unidades de competencia que comprende esta cualificación
- UC0760_2 » Recepcionar, almacenar y expedir materias primas, materias auxiliares y productos terminados en la industria de productos de tueste y aperitivos extrusionados.
- UC0763_2 » Realizar el proceso de tueste del café y sucedáneos y las operaciones de envasado.
- UC0764_2 » Elaborar cafés solubles, café descafeinado y sucedáneos de cafés solubles.