Enotecnia
Competencia general
Controlar y supervisar la producción vitícola y organizar las operaciones de elaboración y crianza de vinos en las condiciones establecidas en los procedimientos de trabajo y calidad, programando el manejo y el mantenimiento de maquinaria y equipos de producción vitivinícola.
Identificación
Identificación del certificado
Código: INAH0209
Cualificación asociada: INA016_3 » Enotecnia.
Unidades de competencia que comprende esta cualificación
- UC0037_3 » Supervisar la producción vitícola y programar los procesos de vinificación.
- UC0038_3 » Controlar la producción de vino mediante análisis organolépticos, microbiológicos y físicoquímicos.
- UC0039_3 » Coordinar y supervisar los métodos de estabilización y crianza de vinos.
- UC0040_3 » Programar la puesta a punto de instalaciones y maquinaria vitivinícola.
Disposiciones legales y metodologías orientadas al establecimiento de sistemas que permiten el reconocimiento de la competencia profesional adquirida a través de la experiencia laboral o de otras vías no formales e informales de formación.